Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ, đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng và phổ biến được làm từ đậu nành. Nó cung cấp protein thực vật phong phú, hàm lượng carbohydrate thấp, không chứa gluten, hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, vì vậy nó còn được mệnh danh là một trong những “siêu” thực phẩm tốt cho sức khỏe. Vì giàu dinh dưỡng và các chất dinh dưỡng tương đương nên đậu phụ thường được dùng để thay thế thịt trong các chế độ ăn kiêng đặc biệt như ăn chay và trường thọ.
MỤC LỤC
1. 100g đậu phụ có bao nhiêu calo?
Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ sữa đặc sau đó được ép chặt thành những miếng rắn chắc. Đây là loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.
Đậu phụ chứa nhiều protein và các axit amin thiết yếu, ngoài ra nó còn chứa chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất.
Trung bình 100g đậu phụ trắng chứa khoảng 82 calo, trong đó đậu phụ mềm là 50 calo và đậu phụ rán là 251 calo.
Vì vậy, đậu phụ có lượng calo tương đối thấp, nên được sử dụng cho mục đích giảm cân, giữ dáng. Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gam đậu phụ gồm:
- Protein: 8g
- Carbohydrate: 2g
- Sợi: 1g
- Chất béo: 4g
- Khoáng chất: kẽm, sắt, magiê, đồng, phốt pho, canxi, selen, mangan, v.v.
Ngoài việc khá phổ biến và rẻ, đậu phụ đã trở thành món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Người ta nói rằng protein đậu nành trong đậu phụ giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể.
» Tham khảo bài viết: 13 cách giảm cân khoa học tại đây: https://thehinhchanel.com/tong-hop-13-cach-giam-can-khoa-hoc.html
2. Lợi ích của ăn đậu phụ với cơ thể
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Một số lượng lớn các chất trong đậu nành có thể làm giảm tình trạng viêm mạch máu, cải thiện lưu lượng máu, lipid máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, …
- Giảm nguy cơ ung thư vú: Những phụ nữ bổ sung các sản phẩm từ đậu nành ít nhất một lần một tuần có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 48-56% so với những phụ nữ không bổ sung.
- Giúp xương chắc khỏe
- Đẹp da, giảm cân hiệu quả
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư dạ dày…
3. Ăn đậu phụ tăng cân hay giảm cân?
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, lại ít chất béo nên giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này giúp giảm cân hiệu quả. Hơn nữa, đậu phụ còn có một tác dụng ít người biết đến, đó là loại thực phẩm này có thể giúp giảm hấp thu carbohydrate và chất béo, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.
Nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều, vì cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, nếu ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, việc tăng hay giảm cân sẽ phụ thuộc vào số lượng calo nạp vào cơ thể và lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày.
Vì vậy, để kiểm soát cân nặng, chế độ dinh dưỡng cần kết hợp với tập thể dục hàng ngày. Bạn nên ăn đậu phụ mềm hoặc đậu phụ trắng vì chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng có lợi và ít calo. Hạn chế đậu phụ rán chứa nhiều dầu mỡ. Vì đậu phụ rán chứa nhiều calo và chất béo không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, đậu hũ chiên hiện nay nói chung là đậu hũ trắng, được chiên lại nên hàm lượng dinh dưỡng cũng bị ảnh hưởng.
Bạn có thể tham khảo thêm các món từ đậu hũ, như đậu hũ trắng, đậu hũ sốt cà chua, đậu hũ nhồi thịt….
» Tham khảo bài viết: 50 thực phẩm giàu protein thực vật tại đây: https://thehinhchanel.com/tham-khao-50-thuc-pham-giau-protein-thuc-vat.html
4. Cách làm món ăn từ đậu phụ giảm cân, tốt cho sức khỏe
Lựa chọn các món ăn ít calo, giàu chất béo và nhiều chất xơ làm từ đậu phụ có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát các vấn đề về cân nặng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm một số món ăn với đậu phụ giúp giảm cân nhanh chóng, đánh bay mỡ thừa.
4.1 Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu hũ mềm: 3-4 chiếc (tùy số lượng người)
- Cà chua chín: 3
- Hành khô, hành lá, gia vị
Cách nấu:
- Cắt đậu phụ mềm thành khối vừa ăn, cắt cà chua đã rửa sạch thành miếng nhỏ cho nhanh và dễ ăn
- Phi hành khô cho thơm rồi cho cà chua vào xào.
- Đổ 200ml nước và nêm gia vị
- Thêm đậu phụ và đun nhỏ lửa trong 5 phút để hương vị thơm ngon
- Tắt bếp, cho hành khô băm nhỏ vào, xúc ra đĩa.
4.2 Giảm cân với salad đậu hũ chiên
Sơ chế nguyên liệu:
- Mua đậu hũ sống, cắt miếng nhỏ, chiên vàng giòn, để ráo dầu ăn.
- Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi khoảng 100g
- Củ cải tím bỏ vỏ, rửa sạch ngâm nước muối.
- Bắp cải cần khoảng 2 lá, rửa sạch nhiều lần với nước rồi thái chỉ.
Hướng dẫn món salad trộn:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn
- Nêm gia vị: nước mắm, dầu mè, đường, chanh pha theo tỷ lệ 2: 2: 3: 2
- Đổ toàn bộ nước sốt vào rau và trộn đều
- Dọn ra đĩa rắc thêm chút vừng rang lên trên
4.3 Dùng canh đậu phụ trắng để loại bỏ mỡ thừa
Canh đậu hũ trắng được biết đến là món ngon ăn kiêng được nhiều sao Hàn thường xuyên áp dụng để giữ dáng.
Chuẩn bị:
- Đậu hũ trắng: 3 miếng ngắn, mỗi miếng dùng dao cắt thành 4 miếng
- Cà chua: 2 quả chín đỏ, thái hạt lựu
- Trứng: 1 quả trứng, đánh tan trong bát
- Hành lá: cắt khúc nhỏ khoảng 2cm
- Hành khô băm nhỏ
Chỉ mất 15 phút để nấu món canh đậu hũ trắng:
- Đun nóng dầu, cho hành khô vào xào cho thơm.
- Trút cà chua đã chuẩn bị vào nước mắm, bột nêm rồi xào chín.
- Chiên cà chua khoảng 3 phút rồi đổ 500ml nước vào đậy nắp lại.
- Đun sôi, cho đậu trắng vào, vừa ăn.
- Nấu thêm 2 phút thì cho trứng vào, khuấy nhẹ rồi cho hành lá xuống rồi tắt bếp.
Tham khảo: Chả giò bao nhiêu calo? tại đây: https://thehinhchanel.com/ban-co-biet-cha-gio-bao-nhieu-calo-khong.html
5. Những thực phẩm không thể kết hợp ăn với đậu phụ
Không ăn đậu phụ liên tục, bởi thực phẩm nào cũng có công dụng nhất định và nhưng kiêng kị riêng. Đậu chứa nhiều protein, purin, saponin, nếu ăn nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy. Đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa, ăn quá nhiều đậu phụ càng khiến tình hình trở nên khó khăn hơn. Dưới đây là những thực phẩm không thể kết hợp ăn với đậu phụ các bạn cần lưu ý để tránh gậy hại cho sức khỏe nhé!
- Không ăn đậu phụ với rau chân vịt và hành tây: đậu phụ chứa nhiều canxi, trong khi rau chân vịt và hành tây lại giàu axit folic. Nấu đậu phụ với rau bina hoặc hành tây có thể làm tích tụ canxi oxalat, dẫn đến sỏi thận.
- Không ăn đậu phụ với sữa: Không nên ăn đậu phụ với sữa. Giá trị dinh dưỡng của hai loại thực phẩm này tương đương nhau nên khi nạp vào cơ thể cùng một lúc cả hai sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
- Đậu phụ không thể ăn với mật ong: Đậu phụ và mật ong dễ bị tiêu chảy, vì mật ong chứa nhiều loại enzym, trong đậu phụ chứa nhiều loại khoáng chất. Ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc có thể tạo ra các chất phản ứng không tương thích, dễ dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa
- Không ăn đậu phụ với măng: đậu rất giàu canxi sunfat, trong măng lại chứa nhiều axit oxalic. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm này tương tự như sự kết hợp giữa đậu phụ và rau bina, hành tây có thể gây ra sỏi thận. Lưu ý: Không nên kết hợp đậu phụ với các loại thực phẩm có tính axit.
- Không nên ăn đậu phụ với quả hồng: Quả hồng chứa nhiều tannin, trong đậu có chứa nhiều canxi clorua, khi chúng kết hợp với nhau sẽ tạo ra phản ứng tannat canxi dẫn đến sỏi thận, sỏi mật.
Trên đây là những chia sẻ về 100g đậu phụ có bao nhiêu calo? Ăn đậu phụ tăng cân hay giảm cân? Có thể thấy hàm lượng calo trong đậu phụ khá thấp, ngoài ra đậu phụ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể và phòng chống bệnh tật . Hãy sử dụng đậu phụ một cách khoa học và hiệu quả.
» Xem thêm: Bánh Tét bao nhiêu calo ? tại đây: https://thehinhchanel.com/banh-tet-bao-nhieu-calo.html
