Tết này có nên thử trổ tài làm Bánh Tét Chuối dẻo thơm ngon của người miền Tây để chiêu đãi cả nhà không nhỉ. Món bánh dân dã, ngọt dịu, vừa ngon lại đơn giản dễ làm. Tham khảo ngay cách làm Bánh Tét Chuối qua bài viết dưới đây nhé!
» Xem thêm: Bánh Tét bao nhiêu calo ? tại đây: https://thehinhchanel.com/banh-tet-bao-nhieu-calo.html
1. Bánh Tét Chuối ngon của người miền Tây
Dù nghèo khó đến đâu, người dân Đồng bằng sông Cửu Long cũng không thể thiếu hình ảnh những chiếc bánh chưng Tết nhân chuối thơm ngon, dân dã để chiêu đãi khách thập phương trong dịp Tết đến xuân về. Bánh Tét Chuối của người miền Tây có vài phần đặc biệt, bởi ngoài hương vị thì Bánh Tét Chuối là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.
1.1 Thành phần Dinh dưỡng trong Bánh Tét Chuối :
Gạo nếp, chuối, các loại đậu hòa quện vào nhau tạo nên hương vị bùi ngậy hấp dẫn của Bánh Tét Chuối. Bánh Tét Chuối sẽ bao chứa:
- Calories: 4632kcal
- Carbohydrates: 952g
- Protein: 118g
- Fat: 30gSaturated
- Fat: 21gSodium: 88mg
- Potassium: 2808mgFiber: 72g
- Sugar: 1g
- Vitamin A: 38IU
- Vitamin C: 2mg
- Calcium: 519mg
- Iron: 38mg
1.2 Người nên hạn chế ăn Bánh Tét Chuối
Do bánh tét cung cấp hàm lượng calo cao nên bạn rất dễ tăng cân sau vài ngày ăn uống. Hàm lượng calo trung bình của bánh tét, đặc biệt là bánh tét có thịt, mỗi bữa ăn cung cấp nhiều calo hơn cơ thể cần, vì vậy ăn quá nhiều sẽ không mang lại lợi ích gì cho cơ thể. Tuy nhiên, những đối tượng sau không nên ăn bánh tét để tránh ảnh hưởng xấu đến cơ thể:
- Người bị bệnh béo phì vì bánh tét khá nhiều chất béo và giàu năng lượng không có lợi cho sức khỏe người béo phì.
- Bệnh nhân bị cao huyết áp và đau dạ dày cũng nên hạn chế việc ăn bánh tét vì nó có thể khiến bạn bị tăng tiết acid dịch vị không tốt cho sức khỏe.
- Người hay bị nóng trong người: Do nguyên liệu làm bánh tét chủ yếu là gạo nếp nên món ăn này có thể khiến cơ thể bạn bị nóng trong, nổi mụn nhọt, nốt mụn nhọt lâu lành hơn nên những đối tượng này không nên ăn quá nhiều bánh tét.
- Bệnh nhân có tiền sử mắc bệnh về thận, tim mạch hay bệnh tiểu đường cũng đừng nên ăn bánh tét vì thành phần của chúng có chứa nhiều chất béo không no.
» Tham khảo thêm bài viết: Mỗi ngày Nên đi bộ bao nhiêu km để giảm cân tại đây: https://thehinhchanel.com/nen-chay-bo-bao-nhieu-lan-1-tuan-la-hop-ly.html
2. Hướng dẫn làm Bánh Tét Chuối
Vị ngọt của chuối sứ chín và độ dẻo đặc biệt của gạo nếp cuộn sẽ luôn gây ấn tượng mạnh với những ai đã ăn qua. Cách làm Bánh Tét Chuối đơn giản, không cần nguyên liệu đắt tiền nên Tết này bạn hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà nhé. Nếu chưa biết cách làm Bánh Tét Chuối vừa ngon vừa đẹp mắt thì bạn hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây của Thể Hình Chanel nhé!.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
- 1kg nếp
- 100g đậu đen
- 20 trái chuối sứ
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- Gia vị: đường, muối
- 1 bó dây chuối
- Lá chuối
Cách chọn gạo nếp ngon: Gạo nếp ngon là loại gạo tẻ to, tròn, có màu trắng sữa, không nát, không thối, không vàng. Đặc biệt khi nếm thử bằng miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thoang thoảng mà không có vị cháy khét đặc trưng.
Bạn cũng có thể với tay vào thùng gạo nếp và nếm thử, nếu giơ tay lên và ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của gạo nếp thì đó là gạo nếp không hóa chất. Ngược lại, nếu trên tay vẫn còn mùi khét thì có nghĩa là gạo nếp có chứa chất bảo quản, không nên mua. Chọn chuối sứ chín đẹp, chín đều thì bánh sẽ ngon.
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Bánh Tét Chuối ngon hay không phụ thuộc vào nhân của chuối, để bánh ngon thì nên chọn chuối sứ chín đều, bóc vỏ rồi cho một ít đường vào ngâm.
Gạo nếp ngon ngâm nước khoảng 6 tiếng, vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo. Ngâm gạo với nước lá dứa đã chuẩn bị để gạo có màu xanh sáng đẹp mắt và mùi thơm nhẹ.
2.3 Công đoạn chế biến nhân bánh
Làm nóng chảo trên bếp, cho gạo nếp vào xào, thỉnh thoảng cho một chút nước cốt dừa và nước lá dứa vào, đảo đều tay trong khoảng 15 phút. Nếu cơm hơi dẻo thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp. Đừng để cơm chín quá hoặc nhão, chỉ nên cho một chút ni lông để gói bánh dễ dàng hơn.
2.4 Quy trình gói bánh
Lá chuối phải được rửa sạch và lau khô nhẹ nhàng để lá không bị rách. Trải lá chuối lên trên, sau đó cho thêm gạo nếp vào giữa lá và rải gạo nếp theo chiều dài. Tiếp theo, bạn cho chuối đã ngâm đường vào giữa nếp sao cho chiều dài của chuối và nếp bằng nhau.
Cuộn chuối thành hình tròn rồi phủ kín phần nhân và cơm. Sau đó dùng thìa buộc chặt và đều toàn bộ thân bánh. Gấp đôi hai đầu bánh lại cho đẹp rồi dùng dây chun buộc cố định lại.
» Xem thêm: Ăn miến có béo không tại đây: https://thehinhchanel.com/an-mien-co-beo-khong.html
2.5 Bí quyết nấu Bánh Tét Chuối
Để món Bánh Tét Chuối được ngon hơn và cơm tơi hơn, bạn nên lót phần lá chuối còn lại dưới đáy nồi, sau đó đặt Bánh Tét Chuối đã gói lên trên. Đổ nước ngập mặt bánh, Nấu bánh (nấu 8giờ). Đun nước sôi trước, sau đó xếp bánh vào theo chiều đứng, hoặc nằm ngang nếu nồi đủ lớn (Nước phải ngập bánh khoảng 10cm) .
Lấy lá chuối đậy lên (Không được đậy bằng nắp nồi).Nấu khoảng 4giờ trở đầu bánh lại nếu xếp bánh đứng. và nấu thêm 4 giờ nữa là lấy ra ngâm nước lạnh khoảng 10-15phút để bánh nguội và treo lên cho ráo nước .
Bánh Tét Chuối nên luộc ở nhiệt độ cao, khi cạn nước thì đổ thêm nước vào cho đầy nồi. Thời gian nướng có thể ngắn hơn hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào số lượng bánh bạn làm.
2.6 Hoàn thành thành phẩm
Sau khi bánh chín vớt ra để ráo, treo bánh nơi thoáng gió cho ráo nước, bánh sẽ dẻo và để được lâu hơn.
Bánh Tét Chuối sau khi làm ra có gạo nếp dẻo thơm, nhân chuối ngọt và màu hồng đẹp mắt của chuối luộc. Từng miếng bánh tròn, nhân vào giữa, gạo nếp dẻo. Khi thưởng thức bánh có chút vị bùi ngậy, mùi thơm của lá dứa là chuẩn.
2.7 Bảo quản Bánh Tét Chuối như thế nào?
- Lá để gói bánh dù lá lá chuối hay lá dong thì bạn cũng đều cần phải rửa kỹ, nhúng qua nước sôi để ráo nước trước khi gói nhằm giúp giữ bánh lâu hơn.
- Bạn nên dùng dao sạch để cắt bánh, không nên sử dụng dao còn bám thực phẩm hay bụi để tránh dính vào bánh khiến bánh bị nấm mốc.
- Nếu phát hiện bánh bị nấm mốc nhẹ thì thường nó chỉ bám bên ngoài lá gói nên bạn có thể khắc phục dễ dàng bằng cách hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ nấm mốc, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại là đã có thể tiếp tục bảo quản bánh.
- Nếu bánh bị lại gạo, tức là nếp bị khô cứng thì bạn hãy mang bánh đi luộc trong trường hợp chưa lột bỏ lớp vỏ hoặc đem đi hấp lại bánh.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức cách làm Bánh Tét Chuối thơm ngon, hấp dẫn, mong rằng qua hướng dẫn chi tiết này các bạn sẽ làm thành công món bánh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm: Chạy bộ giảm cân trong 1 tuần tại đây: https://thehinhchanel.com/20-luu-y-chay-bo-giam-can-trong-1-tuan.html
