Chính vị dẻo bùi của gạo nếp kết hợp màu đỏ gấc là tạo nên sức hấp dẫn của món xôi gấc. Nó được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên vẫn có nhiều người còn e ngại và băn khoăn rằng nó có gây béo hay không? Bài viết dưới đây sẽ trả lời giúp bạn câu hỏi trên.
Xôi gấc là gì ?
Xôi gấc là một món ăn quen thuộc của người Việt không vào mọi dịp lễ tết quan trọng cũng như trong những ngày thường . Xôi gấc có màu đỏ, theo quan niệm của người xưa cho rằng, đây là một màu mang lại nhiều may mắn cho gia đình. Bên cạnh đó xôi gấc còn cung cấp hàm lượng lớn Vitamin, đặc biệt là Vitamin A rất tốt cho sức khỏe đôi mắt.
Xôi gấc được làm từ các hạt gạo nếp, đồ xôi như thông thường, bổ sung thêm hạt gấc vào quá trình hấp, khiến cho xôi có màu đỏ và vị ngọt, thơm của gấc. Xôi gấc được đánh giá là thơm ngon hơn so với các loại xôi thông thường .
» Mời bạn tham khảo: 7 thực đơn giảm cân cho nữ hiệu quả trong 1 tuần đơn giản
Xôi gấc bao nhiêu calo ?
Xôi là môn món ăn được chế biến từ gạo nếp, một loại ngũ cốc có chữa rất nhiều tinh bột và calo. Theo nghiên cứu thì một đĩa xôi gấc có chứa tới 600 calo, trong khi đó 1 bát cơm chỉ chứa khoảng 130 calo hay 1 bát phở là 400 calo mà thôi. Do đó calories trong xôi gấc sẽ cao hơn các thực phẩm khác.
Ăn xôi gấc có béo không ?
Câu trả lời là Có. Nên để tránh việc ăn xôi gấc khiến bạn tăng cân thì lời khuyên và cho vào trong tô, thêm 2 thìa rượu trắng và bóp thật đều để giúp giữ màu đỏ cho gấc.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát lớn để trộn thịt gấc và gạo nếp lại, để trộn lên giúp gạo nếp và gấc hòa quyện vào nhau cho đều màu,
Bước 4: Sau đó chúng ta để trong khoảng 6 giờ để giúp gạo và gấc ngấm đều màu hơn, khi nấu lên xôi trông sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 5: Khi ủ xong, bạn cho vào chõ hoặc nồi để nấu xôi, nấu xôi khoảng 35 đến 40 phút, cân đối thời gian nấu xôi dựa trên lượng xôi đã nấu.
Với người Bắc họ sẽ cho dầu ăn khi xôi còn đang nóng giúp hạt xôi trở nên bóng bẩy, trông sẽ ngon hơn khi ăn kèm với chả quế. Còn đối với người dân miền Nam sẽ ăn cùng ăn cùng dừa nạo và nước cốt dừa.
Lưu ý:
- Trong thời gian nấu xôi gấc, bạn nên thi thoảng mở nắp ra và rưới nước lên để giúp hạt xôi trở nên mềm, có thể tưới khoảng 2 lần.
- Khi xôi gấc gần chín, muốn cho xôi giảm đi mùi nồng của gấc thì bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, sau đó trộn xôi đều lên và đậy nắp lại và để trong vòng 5 phút là có thể tắt bếp.
- Khi xôi nấu xong, bạn lấy xôi ra bỏ vào khuôn sau đó nén nhẹ và úp ra một chiếc đĩa sạch, xếp hạt gấc ra ngoài để tạo điểm nhấn, trang trí cho đĩa xôi.
- Nếu gia đình bạn có trẻ con và thích ăn ngọt thì bạn có thể cho thêm dừa nạo và nước cốt dừa rưới lên trên giúp xôi có mùi thơm và vị béo ngậy của dừa.
