Mọi chế độ ăn kiêng giảm cân, tăng cơ bắp Ức gà là không thể thiếu trong thực đơn. Nhưng không phải ai cũng biết Ức gà bao nhiêu calo và nên bổ sung như thế nào thì hợp lý.
MỤC LỤC
Tìm hiểu ức gà là gì? Ức gà bao nhiêu calo
Ức gà là phần thịt vùng ngực của con gà hay còn gọi là phần ức của gà. Đây là phần nhiều thịt trắng của gà, ít da, giàu protein, chứa ít chất béo giàu vitamin B6, không chứa carbohydrates.
Vì vậy nên ức gà được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như salad ức gà, ức gà chiên – nướng, ức gà xào, nướng hay chế biến cùngnhiều thực phẩm khác như các loại rau củ quả… nhất là mọi chế độ các thực đơn giảm cân, giảm mỡ.
Trong ức gà bao nhiêu calo?
Theo tài liệu dinh dưỡng chia sẻ thì trong 100g ức gà sống không da chứa:
- 165 Năng lượng (calo)
- Nước: 74g -> 65,26g
- Chất béo (Fat): 2,62g -> 3.57g
- Tinh bột (Carb): 0g -> 0g
- Chất đạm (Protein): 31,02g
Ức gà bao nhiêu calo, chứa vitamin khoáng chất? Rất nhiều dinh dưỡng khác trong ức gà: Omega 3, kẽm, kali, sắt, photpho, magie, selenium, vitamin B… Nguồn dưỡng chất tuyệt vời với dân tập gym,những người đang có nhu cầu ăn kiêng để giảm cân nên tăng cường trong thực đơn ăn uống của mình..
Tại sao người giảm cân nên ăn ức gà
Ít calories : Ức gà không còn xa lạ trong thực đơn ăn kiêng giảm cân. Ức gà nhiều đạm sẽ giúp no lâu, đồng thời lại chứa ít chất béo cung cấp ít calories không cần thiết,cho nên sẽ không khiến cho bạn bị dư cholesterol trong cơ thể không gây thừa cân.
Giàu protein : 100% Hàm lượng protein cao trong ức gà có thể thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng, tiêu hao năng lượng của cơ thể, đặc biệt cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân
Tốt cho tinh thần : Chính nhờ chất tryptophan giúp bạn cảm thấy bớt mệt mỏi, căng thẳng, Khi tăng lượng serotonin trong não cải thiện tâm trạng rất tốt.
Giá rẻ, dễ mua : Ức gà với chi phí khá rẻ, giàu dinh dưỡng và bạn dễ dàng có thể mua ở chợ, siêu thị…
Tài liệu từ Viện tim phổi và huyết học quốc gia Hoa Kỳ, một người muốn giảm cân nên bổ sung khoảng 1500 calo mỗi ngày. Theo thông tin trên, trong 100g ức gà không da chỉ có khoảng 130kcal. Rất phù hợp cho thực đơn giảm cân.
Xem thêm : Kinh nghiệm giảm cân bằng yến mạch từ chuyên gia dinh dưỡng
Hướng dẫn 10+ cách ăn ức gà giảm cân hiệu quả nhất
Ức gà phi lê có thể chế biến rất đa dạng thành nhiều món ăn ngon cho người sử dụng trong chế độ ăn kiêng của mình. Dưới đây là 10 cách ăn với ức gà giúp bạn giảm cân hiệu quả mà không thấy ngán.
Ức gà nướng
Ức gà phi lê nướng là một cách chế biến ức gà thơm ngon mà hoàn toàn đảm bảo dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ức gà nướng đảm bảo hương vị thơm ngon, không dầu mỡ chất béo, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- Nước tương, sa tế, tỏi, hành khô, mật ong, hạt nêm, gừng.
Cách thực hiện:
- Ức gà rửa sạch, lọc phần xương và da gà.
- Cắt các đường chéo trên ức gà để khi ướp và nướng có thể thấm gia vị hơn.
- Nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít gừng băm nhuyễn
- Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ C, làm nóng trước 5-10 phút.
- Lót giấy bạc vào khay nướng.
- Cho gà vào nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt miếng ức gà
Ức gà phi lê luộc
Đây là cách chế biến ức gà giảm cân đơn giản nhất, đảm bảo dinh dưỡng, không dư thừa calories, healthy tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 phần ức gà
- 5g muối
- 3 lát chanh
- Gia vị: tỏi băm, tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, lá hương thảo
Hướng dẫn cách làm:
- Cho ức gà đã rửa sạch vào nồi. Bạn nên sử dụng nồi to để không phải xếp chồng 2 miếng ức gà lên với nhau. Sau đó, bạn đổ nước ngập cả 2 miếng gà rồi thêm một ít muối, chanh cắt lát và các gia vị khác vào.
- Đậy nắp, bật bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh nhiệt nhỏ lại và đun trong khoảng 8 phút. Sau đó, mở nắp kiểm tra xem gà đã chín chưa. Thời gian luộc trung bình 8 – 15 phút tùy vào độ dày của miếng thịt. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt nếu như muốn sử dụng nước luộc gà.
- Khi thịt đã chín, bạn nên vớt thịt ra ngay vì ngâm trong nước nóng sẽ khiến cho thịt bị khô.
- Bạn thái hoặc xé nhỏ thịt gà và thưởng thức. Bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5 ngày.
» Tham khảo: Giảm cân bằng bữa ăn nhiều chất xơ
Salad ức gà sốt sữa chua
Sữa chua được mệnh danh là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hàng đầu, tốt cho tiêu hóa. Khi kết hợp ức gà luộc và sữa chua tạo nên món salad thơm ngon, lành mạnh.
Nguyên liệu:
- 4 trái nho
- 2 trái cà chua bi
- 1 cây salad
- 1 hộp sữa chua không đường
Cách thực hiện:
- Ức gà bỏ da, luộc chín xé nhỏ
- Cắt đôi nho và cà chua bi
- Salad rửa sạch để ráo nước sau đó cho ra dĩa hoặc tô
- Trang trí cà chua xung quanh
- Cho ức gà đã xé vào chính giữa
- Cuối cùng cho sữa chua không đường lên phần ức gà
» Mời bạn tham khảo: Hồi chuông nhắc nhở chăm sóc sức khỏe sau Covid-19
Ức gà sốt mật ong
Ức gà phi lê sốt mật ong là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Mật ong cũng rất giàu dinh dưỡng thiết yếu, vitamin phù hợp cho quá trình giảm cân.
Nguyên liệu:
- 250g Ức gà thái hạt lựu
- 1/3 chén bột bắp
- 1 chén nước
- 2-3 muỗng canh tương ớt (tùy thuộc bạn muốn ăn cay thế nào)
- 5 muỗng canh nước tương
- 2-3 muỗng canh mật ong (tùy thuộc vào cách bạn muốn nó ngọt)
- Gia vị: đường, muối,…
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một cái chảo nhỏ cho lên bếp kết hợp 1 chén nước, tương ớt, nước tương, tỏi, đường, mật ong và khuấy đều.
- Cho hỗn hợp đun sôi trên lửa vừa đồng thời đánh 2 muỗng bột bắp với nước cho đến khi hòa tan, các bạn cho nước bột bắp vào trong chảo và khuấy cho đến khi nước trong chảo gần đặc lại.
- Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp nhất.
- Cho 1 cái nồi lên bếp, bỏ ít dầu ăn vào nồi và ít tỏi vào, phi vàng tỏi thì cho ức gà thái hạt lựu vào và xào cho gà săn lại, cho thêm ít nước dùng để thịt mềm hơn.
- Khi nước gần cạn bạn cho phần gia vị đã chuẩn bị trước đó vào.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn
- Nếu dư nước sốt bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không được để quá lâu.
- Tốt nhất bạn nên tính lượng ức gà cần ăn trong một ngày và thực hiện nấu ăn một lượt.
Ức gà chiên sốt chua ngọt
Đây là món ăn vô cùng ngon và công phu trong quá trình chế biến, tuy nhiên cần lưu ý về lượng dầu chiên để đảm bảo rằng bạn không sử dụng quá nhiều chất béo thêm vào món ăn.
Nguyên liệu:
- 250gr thịt ức gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- Nửa muỗng canh nước chanh
- Bột chiên tôm hay bột mì, bột năng
- Ngò
Cách thực hiện:
- Nước sốt : Cho nước mắm, đường, chanh, ngò vào nồi nhỏ quậy tan đều.
- Nấu sôi lên, nêm nếm lại sao cho mặn ngọt vừa ý thích
- Món này chủ yếu là phần xốt chua chua ngọt ngọt.
- Thịt gà: Thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào thịt gà, trộn đều sao cho bột mì bám đều lên thịt.
- Cho vào chảo dầu chiên vàng. Vớt ra để ráo.
- Cuối cùng, cho phần sốt lên thịt gà vừa chiên xong. Ăn luôn khi nóng.
Cách chế ức gà phi lê áp chảo:
Nếu bạn đã quá chán ngán với món ức gà phi lê luộc, hãy thử đổi sang ức gà phi lê áp chảo. Sử dụng các loại dầu xịt ăn kiêng 0 calories để đảm bảo rằng bạn không bị độn calo quá nhiều từ dầu ăn thông thường, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên Liệu:
- 1 miếng ức gà 300g
- Húng quế, thì là, húng tây, 1 quả chanh, bơ, măng tây
- Gia vị: muối, bột ớt, tiêu, bơ hoặc dầu ăn
Hướng dẫn cách Làm:
- Cắt ức gà làm đôi sau đó ướp cùng một ít tiêu, húng quế, thì là, bột ớt khô xay nhỏ. Bạn ướp đều ở cả 2 mặt và để trong 10 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút bơ hoặc dầu ăn, cho ức gà vào áp chảo. Bạn lưu ý điều chỉnh mức lửa nhỏ và áp chảo cho đến khi 2 mặt chuyển sang vàng.
- Cắt quả chanh thành những lát mỏng chia làm 2 rồi sau đó đặt lên ức gà tiếp tục áp chảo mỗi mặt khoảng 6 – 7 phút. Khi thấy chanh cháy cạnh và thịt già chín vàng đều thì tắt bếp.
- Măng tây cắt khúc, luộc sơ qua sau đó xào măng tây cùng với 1 chút bơ.
- Cho ức gà ra dĩa cùng với măng tây và rắc một ít muối, tiêu cay lên trên và thưởng thức.
Ức gà xào nấm gừng
Thay đổi thực đơn với món ăn ức gà phi lê xào nấm, gừng mang tới hương vị mới lạ và tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà 250g
- Nấm khô, gừng một ít
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 tép tỏi đập dập
- Tiêu, muối, đường
Cách thực hiện:
- Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra để ráo.
- Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn
- Gừng cắt sợi.
- Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp
- Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
- Bột bắp hòa với nước cho vào chảo. Xào cho quyện lại với nhau và tắt bếp
